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    酷暑天氣要警惕“冰箱病” ——中國菏澤網
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    酷暑天氣要警惕“冰箱病”

    2019-07-19 11:44:57 來源:

      

      在高溫炙烤和悶熱桑拿的天氣模式下,許多人又開始仰仗著從冰箱取出的冷飲、水果、冰激凌以及各種需要低溫保鮮的食品來一個 “透心涼”,在滿足口舌之欲的同時,你的腸胃也可能付出代價。兩大不怕冷的致病菌或許就潛伏在冰箱里,再加上貪食冷飲,小心“冰箱病”找上門。

      上吐下瀉還頭疼?或是“冰箱病”作怪

      “冰箱病”是指人以不適當的方式食用了存放在冰箱中的食物后出現的腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃道不良反應。

      “冰箱病”為什么會找上你?一方面是冰箱取出的食品溫度與人體溫度相差較大,若快速進食,可反射性地引起血管收縮,血流量減少,可導致生理功能失調,誘發頭痛、上腹陣發性絞痛、惡心、嘔吐等癥狀。

      另一方面,很多人習慣認為冰箱就是“保險箱”,食物儲存其中是安全的,無論是生、熟食品,只要放入冰箱的食物就不會腐敗變質。這種想法是錯誤的!其實,冰箱內存活著種類豐富的微生物,一些嗜冷菌在低溫、低氧環境中都能生長,如果沒有正確食用食物就可能會導致食源性疾病的發生。

      冰箱冷藏室的溫度一般為2℃-8℃,這個溫度下,大多數細菌都“打蔫”了,但有些“抗凍”的嗜冷菌卻生長活躍。常見的可以引起疾病的嗜冷菌有李斯特菌和耶爾森菌,它們的全稱分別是單核細胞增生李斯特菌和小腸結腸炎耶爾森菌。此外,冰箱中還存在霉菌、金黃色葡萄球菌、腸桿菌等。其中金黃色葡萄球菌可謂是無處不在,可以潛伏在冷凍或者冷藏的食物中(比如酸奶、速凍食品),即使被消滅,還可以產生耐熱耐冷的腸毒素,這些腸毒素會大鬧胃腸道,導致腹痛、嘔吐、腹瀉不止。

      冰箱不是“保險柜”六招兒趕走“冰箱病”

      炎炎夏季,如何預防“冰箱病”呢?專家在此支招。

      1.放置一段時間。從冰箱取出的食物,如冷飲、冷食等,宜在室溫下放置一段時間后再食用。對于能加熱的食物,如熟食等,應徹底煮熟后再食用。

      2.免疫力低下人群少食生冷。老年人、免疫力低下人群以及脾胃虛弱的人尤其要注意,最好不吃冷飲、冷食。

      3.夏季每周清理冰箱。冰箱應定期清理、除菌,夏季建議每周一次。正確的流程是斷電、清空、用小蘇打或者洗潔精徹底清洗冰箱內部并風干。

      4.食品分區擺放。冰箱內的食品擺放應分區分類,生熟分開,防止交叉污染。可用塑料袋、保鮮膜或保鮮盒封裝。

      5.食物不宜塞滿。冰箱內食物不要放得太滿,要留一些空隙,以保證食物內部達到理想溫度。

      6.食用前檢查食品質量。冰箱不是保險箱,食用前,應檢查食品質量,盡量食用新鮮食物。

      李 潔

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